Las características nutritivas del salmón

Estos peces marinos de agua dulce pertenecen a los salmónidos, y actualmente es el pescado que más se consume en Noruega, por encima del bacalao, algo sorprendente dado que éste era el más consumido hace dos años en dicho país. El hábitat del salmón se encuentra por casi todos los océanos y mares, exceptuando el océano pacífico. Estas especies se caracterizan por ser anádromas. Nacen en aguas dulces, migran a aguas saladas, y vuelven a las mismas aguas dulces para procrear, tener las crías y finalmente, morir. Suelen remontar una corriente terrible de río que tuvieron que bajar a la hora de nacer. No se sabe a ciencia cierta cómo consiguen orientarse para encontrar de nuevo su lugar de origen.

El salmón, como alimento, se encuentra dentro de la dieta mediterránea y se valora mucho por los comensales, debido al alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3. Es un pescado azul, algo graso, que suele tener once gramos de grasa por cada cien gramos de carne. El atún o las sardinas también se asemejan a estas cantidades. Los médicos aseguran que los ácidos grasos omega 3 ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos, además de aumentar la circulación de la sangre, gracias a la cual se evitan trombos o coágulos. Se suele recomendar el consumo habitual de salmón, sobre todo a aquellas personas que padecen de trastornos cardiovasculares, porque las proteínas que posee este pescado ayudan al organismo humano. Los salmones provenientes de piscifactorías pueden contener dioxinas en sus cuerpos, porque los niveles de PCB en estos ejemplares pueden alcanzar ocho veces la cantidad que poseen los salvajes. A pesar de estas cifras, las autoridades continúan recomendando el consumo del salmón, aunque sea de piscifactorías, porque sigue beneficiando a la salud. Por otro lado, el salmón tiene bajos contenidos en mercurio.

Criar, producir y comercializar salmones ya es costumbre desde los años 70, convirtiéndose en tradición desde entonces, instaurándose dentro de nuestro menú diario, mejorando nuestra calidad de vida. La producción en 2007, llegó a alcanzar casi los tres millones de toneladas, de los cuales más de millón y medio correspondían al salmón de piscifactoría.

También hay muchos profesionales que estiman que dependiendo de la temporada del año y de las características físicas de la persona, los beneficios de éste pescado podrían afectarnos más o menos. Así pues, muchos piensan que las modificaciones mensuales y semanales del horóscopo por ejemplo, pueden afectar positiva o negativamente en la forma en la que nos sienten los alimentos. De esta forma, podéis consultar el horóscopo gratis, en varias páginas web si queréis tenerlo más en cuenta a la hora de elegir nuestros alimentos de forma semanal y mensual.

 

Yocomo, el nuevo portal de gastronomía

De reciente creación, Yocomo lleva marcando tendencias desde que apareció en la red. Noticias cocina es su especialidad. Todavía no ha logrado tener la repercusión y notoriedad que tiene A fuego Lento, pero está en ello. Su reputación va mejorando conforme pasan los días, y sus contenidos no dejan de crecer. Como portal es muy completo, ofrece todo lo que un fan de la cocina podría desear, desde reportajes hasta una base de datos de restaurantes completamente actualizada (y en proceso de constante ampliación)

Las noticias más relevantes, sin duda, las encontrarás por todo Internet, pero para ahorrarte tiempo buscándolas, lo más sencillo (y también lo más recomendable) es acudir a un portal donde sepas con seguridad que estarán todas las novedades sobre un campo concreto (en este caso, la gastronomía)

Dentro de las recetas, están publicados innumerables platos de todo tipo y condición, para los paladares más exigentes. Dulce, salado, amargo, picante, sabroso, nutritivo, etc…

La sección d cócteles está enfocada precisamente a éso, una descripción de los cócteles, su preparación, trucos para que salgan perfectos, lo mejorcito si quieres montar una fiesta en tu casa y no sabes qué ofrecer para beber. Los platos, normalmente, vienen con una descripción de los mismos, su historia, y demás, para que cocinemos aprendiendo. Los reportajes son los artículos más extensos que te encontrarás por el portal; detallando temas concretos en profundidad para aportar toda la información posible sobre algo en particular. Las entrevistas, a su vez, contienen todo tipo de entrevistas a chefs y profesionales de la gastronomía.

Una de las secciones estrella es la de “publicaciones”, muy nueva en la que podrás consultar todos los libros más relevantes sobre el mundo de la cocina, desde los veteranos y clásicos hasta las novedades que van publicando las editoriales.

En “Yocomo TV” se encuentran los mejores vídeos de cocina actuales, recetas y platos paso a paso, recomendaciones, sugerencias, desde primeros, entrantes, segundos, postres, cócteles, incluso fragmentos de los programas culinarios más vistos, como el reality show “Master Chef”, entre otros.

Si estás buscando empleo, también podrás acceder rápidamente a una bolsa de empleo dentro del propio portal, en el cual se ofrecen puestos únicamente dirigidos hacia el mundo de la hostelería, gastronomía y restauración. Sin duda, es un gran paso entre un portal normal de noticias y otro que va más allá, satisfaciendo las necesidades informativas de todo aquel que ama la gastronomía y el arte culinario.