La cocina y los niños

¿Quién dijo que la cocina estaba configurada solo para los adultos? Ni las mujeres son las que siempre cocinan, ni los más mayorcitos son los expertos. Desde el concurso televisivo de cocina protagonizada por los niños, ahora cualquiera puede ser un chef profesional. Los cursos de cocina que imparte Cocinero a Medida, por ejemplo, están perfectamente planeados para que la cocina y la diversión vayan de la mano. Cualquiera podrá aprender a cocinar como un experto en alta cocina, ¡hasta los niños!

Los niños tienen una gran capacidad de absorción de datos; la retentiva y facilidad de aprendizaje son dos de las cualidades que aprovechan muchos padres para enseñarles desde pequeños todo lo que podrían desarrollar ya en una etapa más adulta. Clases de piano, violín, deportes, idiomas y cocina son los cursos más escogidos por los progenitores para preparar a sus hijos de la mejor manera posible, haciendo frente a los tiempos que corren.

La cocina, en concreto, es algo que les acompañará a lo largo de toda su vida, puesto que para vivir hay que comer, y no solo comer, sino comer bien y sano. La dieta mediterránea es la que más se recomienda para conservar una vida saludable y cuidar nuestro cuerpo. En España, concretamente, la dieta mediterránea es la más preparada. Ensaladas, pasta, pescado, huevos, harinas y pastas, cereales, todo en su correcto equilibrio para aportar vitaminas y propiedades al cuerpo en su justa medida.

Paolo Brich es el cocinero encargado de las clases de cocina de Cocinero a Medida. Cocinero a Medida surgió como respuesta a la necesidad de eventos especiales en los que no hay tiempo para preparar platos exquisitos, o faltan conocimientos para ello. Momentos como una recepción, reunión, cumpleaños o eventos de empresa llevan implícitos una buena presentación culinaria que no todo el mundo sabe plantear. Por lo que Cocinero a Medida dio con la solución: contrata a un cocinero a domicilio y en tu propia casa te preparará los platos que quieras.

Paolo, como profesor y chef de cocina, entiende que mantener la atención de los niños durante las clases puede ser tarea difícil, sobre todo por la energía que desprenden y lo fácil que se distraen. Por eso, ha planeado unas clases de lo más dinámicas y cambiantes según el número de alumnos y los platos que se vayan a preparar. Como buen italiano, domina todas las técnicas culinarias de la cocina italiana y la pasta fresca es su especialidad. Los más pequeños podrán preparar todo tipo de pastas de todos los colores y sabores para que, divirtiéndose, aprendan, saboreen y se vayan introduciendo en el mundo de los fogones.

No son pocos los platos que los más pequeños podrán aprender de manos de este cocinero: desde todo tipo de spaghettis, raviolis o tallarines, hasta pescados, carnes, postres…Toda la información sobre horarios, precios y número de alumnos se encuentra disponible en la página web de Cocinero a Medida. Ahora que llega la primavera, las vacaciones de semana santa y las reuniones familiares al aire libre, qué mejor manera de sorprender a la familia que dejando que sea el niño el que prepare un menú exquisito para todos. ¡Los dejará con la boca abierta!

Enrique Ortueta, representante del Showcooking

Lo último que nos llega del mundo de la cocina es que Cocinero a Medida ha sido seleccionada para representar a la gastronomía madrileña en la Feria Reisen Hamburg 2014 (una feria de turismo que se realiza en la ciudad alemana) Tal honor ha sido acogido con gran alegría por parte de esta empresa que acaba de lanzar una gran novedad dentro del mundo culinario: la contratación de cocineros a domicilio. Ahora ya no es necesario comprar la comida o ir a un restaurante. Ni siquiera hay que invertir tiempo y ganas para preparar platos muy elaborados. Con tan solo llamar a uno de los cocineros de Cocinero a Medida, tendremos un menú personalizado y preparado ¡en nuestra propia casa! Esta tendencia suele utilizarse mucho para eventos especiales como reuniones familiares o cumpleaños.

La oficina española de turismo en la ciudad de Frankfurt ha sido la encargada de organizar la presentación de la Feria Reisen Hamburg con Madrid como destino principal. El evento supuso todo un ShowCooking (cocina en directo) en la que Enrique Ortueta, cocinero con más de 25 años de experiencia y miembro de la plantilla de chefs de Cocinero a Medida, fue el representante de la cocina madrileña y el sector español.

Ana Cristina Gozalo Ausín, Directora de TurEspaña en Frankfurt, junto con el Cónsul General Español en Hamburgo, inauguraron el pasado 6 de febrero el acto en el restaurante Atlas Kochsalon. Cocinero a Medida y Madrid Destino trabajaron conjuntamente para dar con un menú actualizado, moderno y representativo de la cocina madrileña. En total fueron nueve aperitivos que se sirvieron en cucharas y cuencos individuales.

  • Caldo para la bienvenida de los asistentes
  • Ensalada de lentejas con queso de cabra
  • Ensaladilla rusa con gambas y huevas de salmón
  • Berenjenas en tempura con miel de caña
  • Tosta de bacalao con pimientos rojos confitados
  • Empanadillas de atún
  • Empanadillas de carne
  • Tartar de calabacín
  • Torrijas

Por otra parte, el vino español aclaró la garganta de los comensales, y las bodegas representativas escogidas fueron la de Jesús Díaz de Colmenar de Oreja y Tagonius Roble 2011 Merlot, entre otros.

Ideas gastronomicas para Navidad

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A punto estamos de entrar en invierno, aunque el tiempo meteorológico se nos haya adelantado con las bajas temperaturas. La Navidad está a la vuelta de la esquina, y ¿qué mejor manera de tener un menú exquisito que contratando un cocinero a medida? No está muy de moda contratar cocineros profesionales a domicilio en nuestro país, pero en otros como París, por ejemplo, es ya una práctica instaurada para aquellas personas que no tengan tiempo para cocinar o simplemente no tengan ganas. Las navidades se caracterizan por las aglomeraciones de gente, la familia, el elevado número de comensales, el estrés por comprar los regalos, el trabajo, las cortas vacaciones, ¿quién tiene tiempo para dedicárselo a la cocina? Porque la Nochebuena es una noche especial, no vale con cualquier menú sacado a última hora. Tiene que ser especial.

Contratar cocineros a medida según el tipo de comida que te apetezca es toda una novedad que cambiará la forma de ver la cocina. Sobre todo para eventos especiales, como he recalcado anteriormente. Para estas navidades, los platos que más se van a llevar son los siguientes. ¡Apunta!

MENÚ

Entrantes: Ostras con vinagreta de cebolleta

Necesitarás 6 ostras (vivas) una cebolleta, chiles frescos, sal gruesa y vinagre de jerez (emplearemos 3 cucharadas)

Cómo hacerlas: mezclas el vinagre con el tallo de la cebolleta (vinagreta); abres las ostras, extiendes sal gruesa por encima, viertes las cucharadas de vinagreta dentro de la concha. Listo.

Entrantes: Pastel de verduras

Necesitarás pimiento, berenjenas, tomates y cebolla, para posteriormente asarlo todo, 2 huevos, nata para cocinar, queso brie, sal y pimienta, perejil y listo. Si quieres usar de acompañamiento unas rebanadas de pan o tostadas, combina perfectamente. La preparación es sencilla. Metes al horno la berenjena, el pimiento, el tomate y la cebolla. Acto seguido añades todas las verduras, algo troceadas, en una batidora, junto con 150 centilitros de nata para cocinar, los dos huevos, sal y pimienta. Buscaremos unas flaneras para verter la mezcla hasta cubrir las tres cuartas partes. Lo añadimos a la bandeja del horno (precalentado a 200 grados) durante media hora. Cuando esté algo hinchado, incorporamos las tiras de queso brie por encima para que se fundan. Lo dejamos un poco más en el horno, sacamos, añadimos perejil, y listo.

Plato principal: salmón con aguacate, mandarinas y uvas

Necesitarás 4 lomos de salmón sin piel o espinas, un aguacate, uvas negras (doce, para ser exactos) dos mandarinas pequeñas, cebolla roja (media) mantequilla, salsa de soja, perejil picado, mayonesa, aceite de oliva y sal. Utilizaremos solo dos cucharadas pequeñas de mantequilla para derretirla en un cazo. Esta mezcla la utilizaremos a continuación para embadurnar a los salmones, añadiéndolos a bolsas de plástico individuales, con la mantequilla y soja en su interior. Se cierra herméticamente y se deja cocer durante veinte minutos en agua. Mientras se hacen, trocearemos el aguacate, la cebolla, las uvas y las mandarinas. Aliñaremos todo con aceite y sal. Y cuando el salmón esté hecho, tan solo queda servirlo con el acompañamiento de las frutas y la mayonesa.