La mejor ensalada veraniega

La ensalada de manzanas y nueces es perfecta para cuando aprieta el calor, y ahora que está terminando agosto y hemos sufrido todo lo sufrible y más, qué mejor manera de pasar el calor y entrar en septiembre que con una buena ensalada fresquita y veraniega. Los ingredientes son simples:

– 2 cogollos de lechugas romanas

– 10 tomatitos cherry

– 2 manzanas rojas

– Nueces peladas (con cuatro bastará)

– Parmesano (utilizaremos seis cucharadas, que serían 100 gramos, aproximadamente)

– Una cebolla

– Un limón

– Vinagre (con dos cucharadas es suficiente)

– Aceite de oliva (cuatro cucharadas)

– Sal

– Perejil picado

Preparación:

Esta ensalada para cuatro personas no tiene más misterio que el siguiente. Primero habrá que lavar bien los cogollos para eliminar la posible suciedad o bichos que pueda tener; los tomatitos cherry y las manzanas también hay que lavarlas bien. Se escurre todo  cuidadosamente (sobre todo los tomates) y las manzanas se secan. Procederemos a trocear la lechuga para añadirla en un bol para ensaladas (el material no importa, realmente) Pelamos la cebolla para cortarla en tiras finas. Los tomatitos los cortaremos por la mitad porque son muy pequeños de por sí. Añadimos a la lechuga tanto los tomates como la cebolla, y las nueces.

El limón lo partiremos por la mitad para exprimir una de ellas sobre otro cuenco. Quitamos el corazón de las manzanas con un aparato especial para ello, y cortamos lo restante en rodajas finas. Finalmente, cortamos cada rodaja de manzana en cuatro trocitos para que saborearlos sea mucho más fácil. La manzana la añadiremos en el bol donde hemos dejado el zumo de limón, y removeremos los trocitos. Después los sacaremos de ese bol, y lo incorporaremos al bol grande donde ya está tanto la lechuga como la cebolla y los tomates cherry. Y listo.

Ahora toca preparar el aliño al gusto. Yo personalmente utilizaré aceite de oliva, vinagre y sal en las cantidades que he expuesto en el apartado de ingredientes. Le añado un poco de perejil picado para darle un toque especial de sabor, y una pizca de sal.

El mejor plato para combatir el calor. Se prepara de forma rápida, se come de forma aún más rápida y la digestión es de lo más ligera. Las nueces son buenas para combatir el colesterol, y una manzana al día te evita tener que ir al médico, o al menos eso es lo que dice un dicho. Únete a la cocina veraniega y disfruta combinando ingredientes en tus ensaladas.