¡Sácale partido al horno!

tarta de queso

Si eres de los pocos o pocas que aún viven sin horno, o de esos muchos que lo tienen en casa y sólo lo utilizan para hacer pizzas del supermercado, este artículo es para ti.
A menudo me encuentro con mucha gente que tiene horno por tenerlo y que no le saca todo el provecho que podría. Son muchas las personas que asocian el horno con cocina difícil o, al menos, con una cocina a la que le tienes que dedicar muchas horas. Nada más lejos de la realidad. El horno es una herramienta muy útil que nos permite cocinar de forma más o menos rápida y además hacerlo sin ensuciar demasiado.
No importa que al comprar nuestro horno nos hayamos decantado por electrodomésticos baratos o por los más caros de la tienda. Aunque es cierto que en general, a más precio, más prestaciones y por tanto, mejores resultados, no hace falta tener un gran horno para poder cocinar en él todo los que nos apetezca.
Quería demostrar que un horno puede utilizarse para cocinar prácticamente de todo, así que he pensado que la mejor manera de demostrarlo es compartiendo un menú completo hecho con horno. Por eso he seleccionado tres vídeos que me han parecido muy interesantes.
El primer plato son los típicos macarrones con queso del sur de Estados Unidos. Lo único que se hace en esta receta fuera del horno es la cocción de la pasta.

De segundo tenemos un plato que tiene una pinta de chuparse los dedos. Se trata de pollo con patatas con una ligera salsa para dar sabor de vino blanco y ajo y perejil. Esto último puede hacerse al gusto, por supuesto. Una alternativa es usar aceite con hierbas provenzales al gusto.

Y el postre es, sencillamente, una delicia: cheesecake al estilo New York al horno. ¡Para chuparse los dedos!

Sin duda, una de las tartas preferidas por todos los adictos al queso. Imprescindible dejar reposar este delicioso plato por lo menos dos horas en la nevera para poder degustarla en su estado óptimo.
Y… ¡Listo! Ya tenemos preparada una deliciosa comida para toda la familia que podremos acompañar con vino o con la bebida que prefieras y, por supuesto, como la cocina es un arte puedes realizar todas las pequeñas modificaciones que quieras para adaptarlo a los gustos de los comensales.
Y tú… ¿Qué recetas nos propones? ¡La sección de comentarios es toda tuya!

El sorbete de frutas, lo mejor para el verano

Yocomo es un portal de cocina muy útil para encontrar recetas cocina. Preparar un buen sorbete de frutas no lleva nada de tiempo, es muy sencillo, y los ingredientes normalmente son naturales y muy fresquitos. Por lo que es el mejor remedio para luchar contra el acuciante calor del verano. Puedes combinar el sorbete como te apetezca; escoger las frutas que más te gusten según el momento dado, y a por ello. Una de las ventajas de preparar sorbetes de fruta es la amplia variedad de ingredientes con los que puedes prepararlos. Esta vez os traigo el sorbete de frutas. Es para cuatro personas. Los ingredientes son:

– 6 limones

– Azúcar (ya diré en qué proporción)

– Varias manzanas (de todas las familias que encontréis, como la manzana granny smith o la manzana fuji.

– 1 mango

– 6 Nectarinas (iba a poner fresas, pero en la época en la que estamos sería difícil encontrarlas

– 1 Naranja

– 18 Cerezas

Cómo hacerlo:

Es muy sencillo, con añadir todos los ingredientes (previamente pelados) en una batidora o robot de cocina ya lo tienes hecho. Dato importante, la piel del limón le da un toque especial, así que aprovecha uno de ellos para pelar la cáscara e incorporarla a la batidora. Tritura todo muy bien e incorpórale cuatro hielos. Pícalo todo muy bien hasta que veas que no queda ninguna pieza de fruta y es todo líquido y espeso. Los ingredientes, como he dicho  antes, puedes modificarlos a tu gusto. El sorbete más famoso es el de limón con un chorrito de cava.

La mezcla entre donut y croissant ya está aquí

La cronut manía ya llegado ya a España. Estas noticias cocina las va recopilando Yocomo, un portal gastronómico que cada vez va adquiriendo más notoriedad (y más seguidores) El chef francés Dominique Ansel ha sido el culpable de tal popularización. Esta creación, cuanto menos atrevida, ha arrasado en Nueva York. Desde una pequeña pastelería del soho americano, este cocinero francés ha conseguido inventar un aperitivo nuevo que tiene muy buena pinta: mezcla entre croissant y donut. Sin duda, la mejor merienda americano/francesa que podría existir. Los ingredientes de la masa son similares a los croissants, pero la capa que cubre este “cronut” es glaseada y tiene un relleno de crema. Lo que lo convierte en el primer híbrido entre donuts y croissants.

“Empezó como una nueva edición de nuestro menú. Lo anunciamos en nuestro blog, y el primer día ya tuvo centenares de entradas. A la gente le gustó mucho. Al día siguiente había más de 100 personas esperando en la puerta”, declaró el chef francés a la agencia efe durante su entrevista. Este cocinero lleva siete años en Manhattan, y hasta ahora, no había visto nada igual. Su lanzamiento fue en mayo, y tras la gran acogida que obtuvo este nuevo manjar,  a día de hoy sigue agolpándose gente en la puerta para poder probarlo de manos del creador.

La regla que impuso este chef es la venta máxima de “dos cronuts por persona”; puesto que fabricaba 200 cronuts diarios y así podía llegar a un promedio de cien personas al día. Su precio está en cinco dólares cada uno, y hasta ahora, nadie ha querido perderse la oportunidad de probarlo. “Cuando hacen cola se encuentran con otra gente y lo viven como una experiencia”  asegura Ansel, más que contento por haber llevado a cabo su creación. Ansel, para evitar las grandes colas a las puertas de su negocio, ha aceptado pedidos por teléfono. Así la gente se ahorraba tener que esperar fuera con el calor acuciante de un Nueva York casi veraniego. Próximamente habilitará la posibilidad de hacer pedidos y reservas de cronuts por correo electrónico.

El secreto de este curioso plato es el aceite de pepitas de uva, muy poco conocido y utilizado. Aparentemente, el cronut es una bomba calórica que estropearía cualquier dieta, pero en realidad es un hojaldre ligero pues sus ingredientes son compatibles con cualquier dieta. Así que los que estábais preocupados por vuestra figura, ¡dejad de hacerlo! El aceite de pepitas de uva carece de colesterol, sin duda, una ventaja más que hace único este postre o desayuno.

Los famosos cupcakes siguen siendo líderes en repostería, pero si el cronut sigue como hasta ahora, muchos expertos no dudan en el desbancamiento de los bizcochos por esta nueva mezcla híbrida. Si quieres ver recetas o informarte de cómo preparar los mejores postres, no dudes en visitar Yocomo.

Yocomo, el nuevo portal de gastronomía

De reciente creación, Yocomo lleva marcando tendencias desde que apareció en la red. Noticias cocina es su especialidad. Todavía no ha logrado tener la repercusión y notoriedad que tiene A fuego Lento, pero está en ello. Su reputación va mejorando conforme pasan los días, y sus contenidos no dejan de crecer. Como portal es muy completo, ofrece todo lo que un fan de la cocina podría desear, desde reportajes hasta una base de datos de restaurantes completamente actualizada (y en proceso de constante ampliación)

Las noticias más relevantes, sin duda, las encontrarás por todo Internet, pero para ahorrarte tiempo buscándolas, lo más sencillo (y también lo más recomendable) es acudir a un portal donde sepas con seguridad que estarán todas las novedades sobre un campo concreto (en este caso, la gastronomía)

Dentro de las recetas, están publicados innumerables platos de todo tipo y condición, para los paladares más exigentes. Dulce, salado, amargo, picante, sabroso, nutritivo, etc…

La sección d cócteles está enfocada precisamente a éso, una descripción de los cócteles, su preparación, trucos para que salgan perfectos, lo mejorcito si quieres montar una fiesta en tu casa y no sabes qué ofrecer para beber. Los platos, normalmente, vienen con una descripción de los mismos, su historia, y demás, para que cocinemos aprendiendo. Los reportajes son los artículos más extensos que te encontrarás por el portal; detallando temas concretos en profundidad para aportar toda la información posible sobre algo en particular. Las entrevistas, a su vez, contienen todo tipo de entrevistas a chefs y profesionales de la gastronomía.

Una de las secciones estrella es la de “publicaciones”, muy nueva en la que podrás consultar todos los libros más relevantes sobre el mundo de la cocina, desde los veteranos y clásicos hasta las novedades que van publicando las editoriales.

En “Yocomo TV” se encuentran los mejores vídeos de cocina actuales, recetas y platos paso a paso, recomendaciones, sugerencias, desde primeros, entrantes, segundos, postres, cócteles, incluso fragmentos de los programas culinarios más vistos, como el reality show “Master Chef”, entre otros.

Si estás buscando empleo, también podrás acceder rápidamente a una bolsa de empleo dentro del propio portal, en el cual se ofrecen puestos únicamente dirigidos hacia el mundo de la hostelería, gastronomía y restauración. Sin duda, es un gran paso entre un portal normal de noticias y otro que va más allá, satisfaciendo las necesidades informativas de todo aquel que ama la gastronomía y el arte culinario.

La feria del queso en Etxalar esta a punto de llegar

Todas las noticias cocina y recetas las encontrarás en Yocomo.net. La sidra, la cuajada o el queso son algunos de los principales protagonistas que acapararán toda la atención durante esta feria que verá su apertura el próximo 2 de junio y se mantendrá visible durante todo un mes. Esta feria será la encargada de ofrecer una exposición de quesos variados durante todo el día, elaborados de forma artesana por más de 15 personas comunitarias diferentes. Ahí es donde entra el concurso de quesos que cada año genera más y más expectación.

Después del almuerzo organizado por artesanos y vecinos, dará comiendo las exhibiciones de bailes populares. Durante los días 7 y 8 de junio, además, se producirá el día de la sidra en Leitza. El primer día (7 de junio) habrá una exposición sobre la historia de la sidra. El segundo día, sin embargo, se pasará a la degustación de veinte tipos de sidra diferentes que los mismos productores tendrán el placer de presentar y mostrar.

Por otra parte, también se podrán catar otro tipo de productos propios de Navarra, como el queso o los pimientos de piquillo, sin olvidarnos de un buen cordero asado, ambientado por un entorno con música típica y fiesta. El 9 de junio tendrá lugar el día oficial de la cuajada, en Alkotz, y se prolongará durante todo el día. Podrás saborear distintas variedades de cuajadas artesanales, y diversas actividades como una exposición de fotografía, una ludoteca para los niños que asistan a la feria o una degustación de postres típicos elaborados con cuajada, tanto en las posadas como en los restaurantes.

Durante el fin de semana del 15 y 16 de junio, las localidades de Ribera de Navarra aunarán fuerzas para dedicarse a la fiesta de la cereza. Se conmemorará de forma masiva la larga tradición y cultura de este manjar a través de muchos concursos, ferias de artesanía, degustaciones y muchas cosas más.